Als de koeienboer van ferme ‘Le Bailli’ uit het Waalse Soignies zijn erf verlaat, op weg naar de Vaucluse in Zuid-Frankrijk, verandert hij stilzwijgend in een paysan. En dan is de liefde voor het terroir, de rijkdommen gekweekt op de locale aarde en het zweet van de met kloven getekende bewaker van de wijngaard, nooit [...]
Archief voor de ‘& … op het bord’ Categorie
Waalse koeienboer op vakantie in de Vaucluse
Posted: 24/03/2011 in & ... op het bord, MemO: wijnreizenTags:Alpha blanc 2007, Bailli au vin blanc, chardonnay, Cotes du Ventoux, Domaine de Fondrèche, J.A.Vandevelde, Mazan, Mt-Ventoux, Saint-Paulin, Soignies, Vaucluse, Wijn & kaas
0
Wat drink je bij marmer? ‘s werelds beste kaas in 2009: Grevenbroecker
Posted: 08/02/2011 in & ... op het bord, WineChallenge: wat drink je?Tags:5% alcohol, blauwaderkaas, Ca'd'Gal, Grevenbroecker, kaas, Moscato d'Asti, muskatdruif, piemonte, wat drinken bij?
De Grevenbroecker is een blauwschimmelkaas van koemelk. M’n locale kaasmeester prijst hem aan als de winnaar van de Caseus Award voor kazen in 2009, onder de categorie: presentatie van een originele kaas. Dit vraagt om een proevertje! Maar wat drink je erbij? Wanneer je de kaas doormidden snijdt, toont het mooie marmeren pallet zich. Het doet [...]
